利用无人机做好重大工程中的水土保持工作，可以从以下几个方面入手：

1. 监测水土流失情况：无人机搭载高分辨率相机，可以快速、准确地获取施工现场的水土流失情况，包括土壤侵蚀、水流冲刷等。通过对这些数据的分析，可以及时发现水土流失的隐患，采取有效的防治措施。

2. 巡查施工区域：无人机可以对施工区域进行定期巡查，检查施工现场的排水系统、护坡措施等是否完善，发现隐患及时处理。同时，无人机也可以对施工过程中的裸露土地进行监测，及时发现并处理水土流失问题。

3. 评估水土保持措施效果：无人机可以获取准确的水土流失数据，通过对比分析不同时间段的数据，可以评估水土保持措施的效果，为后续的优化提供依据。

4. 宣传教育：利用无人机在施工现场进行宣传教育，提高施工单位和施工人员的水土保持意识，引导他们采取有效的水土保持措施。

5. 协同作业：无人机可以与传统的地面监测手段相结合，形成全方位、立体的水土保持监测体系，提高监测效率和精度。

总之，利用无人机技术可以更加高效、精准地监测重大工程中的水土保持工作，提高防治效果。同时，需要加强宣传教育、协同作业等方面的工作，确保无人机技术在水土保持工作中得到广泛应用和推广。